خرید انواع گریل صنعتی

گریل صنعتی از تجهیزات اصلی خط پخت در بسیاری از فست فودها، رستوران‌ها، برگر فروشی‌ها و ساندویچ فروشی‌هاست. این دستگاه امکان آماده‌سازی انواع گوشت، مرغ، برگر، فیله، قارچ و سبزیجات را فراهم می‌کند و بسته به نوع صفحه و طراحی دستگاه، می‌توان از آن برای محصولات مختلف منو استفاده کرد. انتخاب گریل مناسب باید براساس نوع غذا هایی که مجموعه ارائه می‌کند انجام شود. بعضی کسب‌وکارها بیشتر به یک صفحه صاف برای پخت برگر و مواد ریز نیاز دارند، در حالی که برخی دیگر ظاهر و طعم گریل‌شده غذا برایشان اهمیت بیشتری دارد. مجموعه‌هایی با منوی گسترده نیز ممکن است به سراغ دستگاه‌های چندمنظوره بروند.

از مدل‌ های پرکاربرد این گروه می‌توان به گریل فلت، گریل ذغالی، گریل سه‌کاره و گریل ترکیبی اشاره کرد.

 

 

خرید گریل صنعتی از سولار تجهیز

سولار تجهیز به‌عنوان نمایندگی رسمی فروش تجهیزات رستورانی و فست فود، انواع گریل صنعتی را برای مجموعه‌ های غذایی عرضه می‌کند. برای انتخاب دستگاه مناسب بهتر است ابتدا نوع منو، تعداد سفارش‌ های روزانه و فضای خط پخت مشخص شود و سپس میان مدل‌ های فلت، ذغالی، سه‌کاره و ترکیبی گزینه متناسب با نیاز مجموعه انتخاب گردد.

 

 

گریل فلت

گریل فلت دارای صفحه‌ای صاف است که مواد غذایی مستقیماً روی آن قرار می‌گیرند. این نوع سطح برای پخت مواد مختلف مناسب است و به آشپز اجازه می‌دهد چند ماده را در کنار یکدیگر آماده کند. همبرگر، فیله مرغ، گوشت ورقه‌ای، قارچ، پیاز، فلفل دلمه‌ای و انواع سبزیجات را می‌توان بسته به منوی مجموعه روی گریل فلت آماده کرد. سطح صاف به‌خصوص برای موادی کاربرد دارد که اندازه کوچک‌تری دارند و باید به‌راحتی روی صفحه جابه‌جا شوند.

 

•  کاربرد گریل فلت

گریل فلت در برگر فروشی، ساندویچ فروشی، فست فود، کافه‌رستوران و مجموعه‌ هایی که غذا های گریل‌شده سرو می‌کنند کاربرد دارد. در یک برگر فروشی می‌توان بخشی از سطح دستگاه را به پخت برگر و قسمت دیگری را به قارچ یا پیاز اختصاص داد. در ساندویچ فروشی نیز امکان آماده کردن مرغ و گوشت در کنار سبزیجات وجود دارد. همین تنوع استفاده باعث شده گریل فلت برای بسیاری از آشپزخانه‌های تجاری به یک دستگاه پرکاربرد تبدیل شود.

 

•  دلایل خرید گریل فلت

اگر منوی مجموعه شامل چند نوع ماده پختنی است، داشتن یک سطح صاف و یکپارچه می‌تواند فرآیند آماده‌سازی را ساده‌تر کند. استفاده همزمان از قسمت‌ های مختلف صفحه، امکان مدیریت چند سفارش را فراهم می‌کند و در ساعات شلوغ می‌تواند به افزایش سرعت خط پخت کمک کند. گریل فلت همچنین برای مجموعه‌هایی مناسب است که برگر و ساندویچ بخش مهمی از فروش آنها را تشکیل می‌دهد.

 

 گریل ذغالی

گریل ذغالی برای ایجاد حالت گریل‌شده و خطوط مشخص روی سطح مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. طراحی شبکه‌ای یا شیاردار این مدل باعث می‌شود محصول شکل متفاوتی نسبت به پخت روی صفحه صاف پیدا کند. گوشت، استیک، مرغ، فیله و برخی سبزیجات از جمله محصولاتی هستند که می‌توان با گریل ذغالی آماده کرد.

در بازار تجهیزات رستورانی عنوان گریل ذغالی ممکن است برای طراحی‌های مختلف به کار رود؛ بنابراین نوع انرژی و ساختار دقیق دستگاه باید براساس همان مدل موجود بررسی شود و نباید صرفاً از نام دستگاه نتیجه گرفت که حتماً با زغال طبیعی کار می‌کند.

 

•  کاربرد گریل ذغالی

این مدل برای رستوران‌ها و فست فودهایی مناسب است که ظاهر گریل‌شده غذا در منوی آنها اهمیت دارد. برای مثال در تهیه استیک، فیله مرغ، برگر یا سبزیجات می‌توان از سطح گریل ذغالی استفاده کرد تا خطوط گریل روی محصول ایجاد شود. رستوران‌های دارای منوی گوشتی، برگر فروشی‌ها و مجموعه‌ هایی که غذای گریل‌شده ارائه می‌کنند از مصرف‌کنندگان اصلی این نوع دستگاه هستند.

 

•  چرا گریل ذغالی بخریم؟

یکی از دلایل اصلی انتخاب گریل ذغالی، ایجاد ظاهر متفاوت روی محصول است و مورد بعد روش پخت بصورت ذغالی است که مورد پسند بسیاری از افراد است. همچنین خطوط گریل می‌توانند ظاهر غذا را حرفه‌ای‌تر کنند و برای محصولاتی مانند استیک، مرغ یا برگر جذابیت بصری بیشتری ایجاد کنند. این مدل برای مجموعه‌ هایی که بخش گریل منو هویت مهمی در برند آنها دارد، انتخاب قابل توجهی است.

 

 گریل سه‌کاره

گریل سه‌کاره برای آشپزخانه‌ هایی مناسب است که می‌خواهند چند قابلیت را در قالب یک دستگاه در اختیار داشته باشند. این مدل می‌تواند در محیط‌ هایی که فضای محدودی دارند مفید باشد. زیرا به جای قرار دادن چند دستگاه مستقل، بخشی از نیازهای خط پخت در یک مجموعه متمرکز می‌شود. نوع دقیق سه عملکرد دستگاه بسته به مدل و سازنده می‌تواند متفاوت باشد. به همین دلیل هنگام خرید گریل سه‌کاره باید مشخصات همان محصول بررسی شود و نمی‌توان برای تمام دستگاه‌ها سه عملکرد یکسان در نظر گرفت.

 

•  کاربرد گریل سه‌کاره

گریل سه‌کاره بیشتر در فست فودها، ساندویچ فروشی‌ها، اغذیه فروشی‌ها و آشپزخانه‌هایی کاربرد دارد که منوی آنها چند گروه مختلف از غذاها را شامل می‌شود. وجود چند قابلیت در یک دستگاه می‌تواند برای کسب‌وکاری که فضای خط پخت محدودی دارد، ارزش بیشتری ایجاد کند. همچنین مجموعه‌ هایی که در حال توسعه منوی خود هستند می‌توانند دستگاهی چندکاره را برای پوشش چند بخش از آماده‌سازی غذا در نظر بگیرند.

 

•  دلایل خرید گریل سه‌کاره

استفاده بهتر از فضای آشپزخانه یکی از دلایل مهم انتخاب گریل سه‌کاره است. در بسیاری از فست فودها فضای پشت کانتر یا بخش گرم محدود است و قرار دادن چند دستگاه کنار یکدیگر باعث شلوغ شدن محیط می‌شود. دستگاه سه‌کاره می‌تواند بخشی از این مشکل را برطرف کند. کاهش تعداد تجهیزات مستقل و دسترسی سریع‌تر آشپز به چند قابلیت نیز می‌تواند از دیگر مزایای این مدل باشد.

 

 گریل ترکیبی

گریل ترکیبی برای مجموعه‌ هایی طراحی شده که به بیش از یک نوع سطح یا شیوه پخت نیاز دارند. در این مدل معمولاً بخش‌ های مختلف دستگاه برای کاربری‌ های متفاوت در نظر گرفته می‌شوند؛ برای مثال ممکن است بخشی برای پخت روی سطح صاف و قسمت دیگری برای ایجاد حالت گریل‌شده استفاده شود. ترکیب دقیق هر مدل باید هنگام خرید از روی مشخصات همان دستگاه بررسی شود. این طراحی به آشپز اجازه می‌دهد بدون استفاده از دو دستگاه کاملاً جداگانه، محصولات متفاوتی را در یک فضای کاری آماده کند.

 

•  کاربرد گریل ترکیبی

گریل ترکیبی برای فست فودهایی مناسب است که هم برگر و مواد قابل پخت روی سطح صاف دارند و هم محصولاتی که باید روی سطح گریل‌شده آماده شوند. برای مثال در یک سمت می‌توان قارچ، پیاز یا برگر را آماده کرد و بخش دیگر را به مرغ، گوشت یا محصولاتی اختصاص داد که شکل گریل‌شده آنها اهمیت دارد؛ البته نحوه استفاده دقیق به طراحی همان مدل بستگی دارد.

این ویژگی می‌تواند برای منوهای متنوع کاربرد زیادی داشته باشد.

 

 چرا گریل ترکیبی انتخاب مناسبی است؟

مهم‌ترین مزیت این مدل انعطاف بیشتر در خط پخت است. مجموعه مجبور نیست تمام سطح دستگاه را فقط به یک نوع پخت اختصاص دهد و می‌تواند متناسب با سفارش‌ها از بخش‌های مختلف استفاده کند. برای آشپزخانه‌ هایی که فضای محدود ولی منوی نسبتاً متنوع دارند، گریل ترکیبی می‌تواند گزینه کاربردی‌تری نسبت به خرید چند دستگاه مجزا باشد.

 

 تفاوت گریل فلت و گریل ذغالی

تفاوت اصلی این دو مدل در نوع سطح پخت و نتیجه‌ای است که روی غذا ایجاد می‌کنند. گریل فلت دارای صفحه صاف است و برای برگر، قارچ، پیاز، سبزیجات و مواد مختلف کاربرد زیادی دارد. در مقابل، گریل ذغالی بیشتر برای محصولاتی انتخاب می‌شود که ایجاد خطوط گریل و ظاهر مشخص روی آنها مورد نظر است. به همین دلیل ممکن است یک برگر فروشی تنها به گریل فلت نیاز داشته باشد، در حالی که یک رستوران با منوی استیک و مرغ گریل‌شده استفاده بیشتری از مدل ذغالی داشته باشد.

 

 تفاوت گریل سه‌کاره و گریل ترکیبی

هر دو مدل برای افزایش قابلیت‌های خط پخت طراحی شده‌اند، اما الزاماً ساختار یکسانی ندارند. گریل سه‌کاره با هدف ارائه سه قابلیت در یک دستگاه عرضه می‌شود که نوع این قابلیت‌ها بسته به مدل متفاوت است. گریل ترکیبی نیز معمولاً چند نوع سطح یا روش پخت را در یک بدنه کنار هم قرار می‌دهد. بنابراین برای انتخاب میان این دو مدل باید مشخصات واقعی محصول بررسی شود و دستگاهی انتخاب گردد که قابلیت‌های آن با منوی مجموعه هماهنگ‌تر باشد.

 

 گریل صنعتی برای برگر فروشی

گریل یکی از اصلی‌ترین تجهیزات در راه اندازی برگر فروشی است. برای پخت همزمان چند برگر، داشتن سطح کافی اهمیت زیادی دارد. در کنار برگر نیز می‌توان قارچ، پیاز و سایر مواد مورد نیاز سفارش را آماده کرد. اگر ظاهر گریل‌شده محصول برای منو اهمیت داشته باشد، می‌توان مدل ذغالی یا ترکیبی را نیز بررسی کرد.

 

 گریل صنعتی برای ساندویچ فروشی

بخش زیادی از مواد مورد استفاده در ساندویچ‌های گرم قبل از قرار گرفتن داخل نان نیاز به پخت دارند. فیله مرغ، گوشت، قارچ، پیاز و سبزیجات از جمله موادی هستند که می‌توان روی گریل آماده کرد.در مجموعه‌ هایی که تنوع ساندویچ بالاست، مدل ترکیبی یا سه‌کاره می‌تواند به پوشش دادن بخش بیشتری از منو کمک کند.

 

 گریل صنعتی برای غذاهای رژیمی

در مجموعه‌ هایی که مرغ، گوشت و سبزیجات گریل‌شده سرو می‌شوند، گریل یکی از تجهیزات اصلی بخش پخت خواهد بود. مدل فلت برای آماده‌سازی مواد متنوع کاربرد دارد و گریل ذغالی نیز می‌تواند برای محصولاتی استفاده شود که ظاهر گریل‌شده آنها مورد نظر است. البته رژیمی بودن غذا تنها به نوع گریل بستگی ندارد و مقدار روغن، سس، مواد جانبی و اندازه هر پرس نیز باید کنترل شود.

 

 انتخاب گریل متناسب با منو

پیش از خرید بهتر است مشخص شود چه محصولاتی بیشترین سهم فروش را خواهند داشت. اگر بخش عمده سفارش‌ها برگر و ساندویچ است، گریل فلت می‌تواند نیاز اصلی مجموعه را پوشش دهد. اگر گوشت و مرغ گریل‌شده سهم مهمی از منو دارند، مدل ذغالی ارزش بررسی بیشتری خواهد داشت. برای منو های متنوع و آشپزخانه‌های کوچک نیز مدل‌ های سه‌کاره یا ترکیبی می‌توانند انتخاب مناسب‌تری باشند.

 

 اندازه گریل صنعتی

اندازه سطح پخت باید براساس تعداد سفارش در ساعات شلوغ انتخاب شود. سطح کوچک در یک فست فود پرتردد می‌تواند باعث ایجاد صف سفارش در بخش پخت شود. از طرف دیگر، دستگاه بیش از حد بزرگ نیز فضای ارزشمند آشپزخانه را اشغال می‌کند. بهتر است قبل از خرید مشخص شود چه تعداد محصول باید به شکل همزمان روی گریل قرار بگیرند.

 

 چیدمان گریل در آشپزخانه

گریل بهتر است در بخشی از خط قرار گیرد که دسترسی به مواد اولیه و میز آماده‌سازی آسان باشد. مواد باید با کمترین رفت‌وآمد وارد بخش پخت شوند و پس از آماده شدن نیز سریعاً به قسمت مونتاژ غذا منتقل شوند. از آنجا که گریل هنگام کار حرارت و بخار تولید می‌کند، جانمایی آن باید با هود و سیستم تهویه آشپزخانه هماهنگ باشد.

 

 نظافت گریل صنعتی

سطح گریل باید به‌طور منظم از باقی‌مانده چربی و مواد غذایی تمیز شود. تجمع مواد سوخته می‌تواند کیفیت پخت سفارش‌های بعدی را تحت تأثیر قرار دهد و نظافت دستگاه را دشوارتر کند.روش تمیز کردن باید مطابق جنس صفحه و دستورالعمل همان مدل انجام شود تا آسیبی به سطح پخت وارد نشود.

 

 قیمت گریل صنعتی

قیمت گریل صنعتی به مدل دستگاه، ابعاد، نوع صفحه و قابلیت‌های آن بستگی دارد. گریل فلت، گریل ذغالی، گریل سه‌کاره و گریل ترکیبی هرکدام می‌توانند در اندازه‌ها و مدل‌های مختلف عرضه شوند و به همین دلیل قیمت یکسانی ندارند. برای اطلاع از قیمت روز و موجودی انواع گریل صنعتی می‌توان از طریق سولار تجهیز اقدام کرد.

 

 جمع‌بندی

گریل صنعتی یکی از تجهیزات مهم برای راه اندازی خط پخت در رستوران و فست فود است و انتخاب مدل آن باید مستقیماً از روی نوع منو انجام شود.

گریل فلت برای داشتن سطح صاف و آماده‌سازی طیف گسترده‌ای از مواد مناسب است. گریل ذغالی بیشتر برای ایجاد ظاهر و خطوط گریل روی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. گریل سه‌کاره چند قابلیت را در یک دستگاه فراهم می‌کند و گریل ترکیبی نیز می‌تواند بیش از یک نوع سطح یا روش پخت را در یک مجموعه در اختیار آشپز قرار دهد.

سولار تجهیز به‌عنوان نمایندگی رسمی فروش تجهیزات رستورانی و فست فود، امکان تهیه انواع گریل صنعتی را فراهم کرده است و می‌توان مدل مناسب را براساس نوع غذا، فضای آشپزخانه و حجم کاری مجموعه انتخاب کرد.