راه اندازی سیب زمینی فروشی | فست فود سیب زمینی
راه اندازی سیب زمینی فروشی یا یک فست فود تخصصی که بخش اصلی منوی آن بر پایه انواع سیب زمینی باشد، یکی از مدل های جذاب کسب‌وکار در صنعت غذاهای سریع است. برخلاف تصور اولیه، چنین مجموعه ای مجبور نیست تنها سیب زمینی خلالی ساده همراه با سس کچاپ عرضه کند. امروزه با طراحی درست منو می‌توان از یک ماده اولیه اصلی، ده ها محصول متفاوت تهیه کرد و همین مسئله امکان ساخت منویی متنوع و قابل توسعه را فراهم می‌کند.
سیب زمینی کلاسیک خلالی، سیب زمینی تنوری، سیب زمینی سوخاری و روکش‌دار، سیب زمینی ادویه‌ای، سیب زمینی قاچی، مدل های نازک و ترد، سیب زمینی با پنیر و سس، سیب زمینی با گوشت یا مرغ و سیب زمینی های پرملات با انواع سس و مواد افزودنی، تنها بخشی از محصولاتی هستند که می‌توان در چنین فست فودی عرضه کرد.
تنوع در شکل برش، ضخامت خلال، نوع پخت، ادویه‌ها، سس‌ها و مواد افزودنی باعث می‌شود حتی با استفاده از یک ماده اولیه اصلی بتوان محصولات متنوعی در اختیار مشتری قرار داد.
به همین دلیل اگر قصد راه اندازی یک مغازه سیب زمینی سرخ کرده یا فست فود تخصصی سیب زمینی را دارید، طراحی منو و انتخاب تجهیزات مناسب باید از همان ابتدا به‌صورت هماهنگ انجام شود.
سولارتجهیز نمایندگی فروش انواع تجهیزات رستوران و فست فود در تهران است که شما عزیزان می توانید 0 تا 100 راه اندازی و تجهیزات فست فود سیب زمینی خود را سولارتجهیز خریداری نمایید و از مشاوره رایگان با کارشناسان مجموعه بهره مند شوید.
چرا فست فود تخصصی سیب زمینی می‌تواند منوی متنوعی داشته باشد؟
یکی از مهم‌ترین مزایای این مدل کسب‌وکار، امکان ایجاد تنوع بالا بدون نیاز به اضافه کردن تعداد زیادی ماده اولیه پیچیده است. پایه اصلی بسیاری از آیتم های منو سیب زمینی است، اما تفاوت در نوع برش، روش پخت، ادویه، سس و مواد افزودنی باعث می‌شود مشتری با محصولات کاملاً متفاوتی روبه‌رو شود.
برای مثال یک سیب زمینی خلالی ساده را می‌توان با سس پنیر، قارچ، فلفل تند، مرغ گریل‌شده، گوشت، پیاز کاراملی، انواع ادویه یا سس‌های مخصوص مجموعه ترکیب کرد. در کنار آن می‌توان سیب زمینی تنوری، سیب زمینی قاچی یا سیب زمینی سوخاری را برای مشتریانی که به دنبال طعم متفاوت هستند در منو قرار داد. سیب زمینی سوخاری نیز قابلیت استفاده از پوشش ها و ادویه های مختلف را دارد. همچنین می‌توان انواع سیب زمینی پرملات با پنیر، گوشت، مرغ، قارچ، سس و مواد مختلف تهیه کرد.
این تنوع باعث می‌شود منوی مجموعه تنها به یک ظرف سیب زمینی ساده محدود نباشد و امکان تعریف اندازه های مختلف، ترکیب‌های اقتصادی، آیتم‌های ویژه و حتی بسته‌های چندنفره وجود داشته باشد.
اما برای اجرای چنین منویی، استفاده از تجهیزات مناسب اهمیت بسیار زیادی دارد، زیرا سرعت آماده‌سازی، یکدست بودن خلال‌ها، کنترل دمای روغن و نحوه نگهداری سیب زمینی بعد از سرخ شدن مستقیماً روی کیفیت محصول نهایی تأثیر می‌گذارد.
تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی سیب زمینی فروشی
برای یک فست فود تخصصی سیب زمینی باید مسیر آماده‌سازی محصول از ورود سیب زمینی خام تا تحویل سفارش به مشتری به‌درستی طراحی شود.
مهم‌ترین تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی سیب زمینی فروشی عبارت‌اند از:
- سیب زمینی خلال کن دستی
- سیب زمینی خلال کن پدالی
- دستگاه شورکن یا طعم‌زن سیب زمینی
- سرخ کن صنعتی
- گرمکن یا شوتینگ سیب زمینی
- اجاق گاز دو شعله یا چهار شعله
- گریل تخت
- پمپ سس
- یخچال ایستاده
- فریزر ایستاده
- میز کار استیل
- مخلوط کن برای تهیه انواع سس دست‌ساز
بسته به متراژ فروشگاه و حجم فروش، تجهیزاتی مانند سینک صنعتی، هود، قفسه استیل، تجهیزات بسته‌بندی و سیستم تصفیه روغن نیز می‌توانند به این مجموعه اضافه شوند.
سیب زمینی خلال کن دستیر
خلال کن سیب زمینی یکی از اولین دستگاه هایی است که در بخش آماده‌سازی قرار می‌گیرد. اگر سیب زمینی‌ها به صورت دستی و با اندازه های متفاوت برش داده شوند، زمان سرخ شدن آنها نیز متفاوت خواهد بود. در نتیجه ممکن است بخشی از محصول بیش از حد سرخ شود و قسمت دیگری هنوز بافت مناسبی نداشته باشد.
سیب زمینی خلال کن دستی با ایجاد برش هایی نسبتاً یکدست به حل این مشکل کمک می‌کند. مدل های دستی به دلیل ساختار ساده، قیمت مناسب‌تر و فضای کمی که اشغال می‌کنند، برای سیب زمینی فروشی‌ها و فست فودهایی با حجم تولید کم تا متوسط انتخاب مناسبی محسوب می‌شوند.
در زمان خرید سیب زمینی خلال کن دستی بهتر است مواردی مانند جنس بدنه، استحکام دستگاه، کیفیت تیغه، ضخامت خلال تولیدشده، امکان تعویض تیغه و سهولت شست‌وشوی دستگاه بررسی شود.
سیب زمینی خلال کن پدالی
زمانی که تعداد سفارش‌ها افزایش پیدا می‌کند، استفاده مداوم از خلال کن دستی ممکن است باعث خستگی نیروی کار و کاهش سرعت آماده‌سازی شود. در چنین شرایطی سیب زمینی خلال کن پدالی انتخاب مناسب‌تری خواهد بود.
در این دستگاه اپراتور می‌تواند با استفاده از مکانیزم پدالی، سیب زمینی را با سرعت بیشتری از تیغه عبور دهد. به این ترتیب حجم بیشتری از سیب زمینی در مدت زمان کوتاه‌تر خلال می‌شود. یکی از مزایای مهم مدل پدالی این است که تمام نیروی مورد نیاز برای برش توسط دست تأمین نمی‌شود و در حجم کاری بالا فشار کمتری به اپراتور وارد می‌شود.
برای فروشگاه هایی که سیب زمینی تازه را در محل خلال می‌کنند و حجم سفارش بالایی دارند، استفاده از سیب زمینی خلال کن پدالی می‌تواند سرعت کار را به شکل قابل توجهی افزایش دهد.
سیب زمینی شور
سیب زمینی شور یکی از تجهیزات کاربردی در فست فودها، رستوران‌ها و مجموعه‌هایی است که از سیب زمینی تازه استفاده می‌کنند. این دستگاه برای شست‌وشوی سریع و یکنواخت سیب زمینی خام به کار می‌رود و کمک می‌کند خاک، گل و آلودگی‌های سطحی پیش از مرحله خلال کردن و پخت از روی محصول پاک شوند. استفاده از سیب زمینی شور در مجموعه‌های پرتردد باعث کاهش زمان شست‌وشوی دستی، صرفه‌جویی در نیروی انسانی و افزایش سرعت آماده‌سازی مواد اولیه می‌شود و می‌تواند در کنار خلال کن دستی یا پدالی، بخشی از خط آماده‌سازی سیب زمینی را تشکیل دهد.
سرخ کن صنعتی
سرخ کن صنعتی را می‌توان یکی از اصلی‌ترین تجهیزات راه اندازی سیب زمینی فروشی دانست. کیفیت نهایی سیب زمینی تا حد زیادی به عملکرد مناسب سرخ کن، ثبات دمای روغن، مدت زمان پخت و ظرفیت دستگاه بستگی دارد.
وقتی حجم زیادی از سیب زمینی وارد روغن می‌شود، دمای روغن کاهش پیدا می‌کند. یک سرخ کن مناسب باید بتواند دمای روغن را در مدت زمان مناسبی دوباره به محدوده مورد نیاز بازگرداند.در صورتی که ظرفیت سرخ کن کمتر از حجم سفارش‌ها باشد، در ساعات شلوغ صف سفارش ایجاد شده و سرعت سرو کاهش پیدا می‌کند.
از طرف دیگر، خرید سرخ کن بسیار بزرگ برای یک مغازه کوچک نیز می‌تواند هزینه اولیه و مصرف انرژی مجموعه را بی‌دلیل افزایش دهد.به همین دلیل ظرفیت سرخ کن باید براساس میزان فروش، تعداد سفارش در ساعات شلوغ، فضای آشپزخانه و نوع منو انتخاب شود.در فروشگاه های پرتردد حتی می‌توان از دو سرخ کن استفاده کرد تا در زمان افزایش سفارش‌ها، سرعت آماده‌سازی کاهش پیدا نکند.
گرمکن یا شوتینگ سیب زمینی
پس از سرخ شدن، سیب زمینی باید در شرایط مناسبی تا زمان تحویل به مشتری نگهداری شود. اگر سیب زمینی سرخ شده برای مدت کوتاهی در ظرف نامناسب قرار بگیرد، بخار موجود می‌تواند باعث نرم شدن بافت آن شود. گرمکن یا شوتینگ سیب زمینی برای نگهداری کوتاه‌مدت محصول پس از سرخ شدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این دستگاه معمولاً دارای یک سطح مخصوص برای قرار گرفتن سیب زمینی و سیستم گرم‌کننده است و کمک می‌کند محصول تا زمان بسته‌بندی در دمای مناسبی باقی بماند. همچنین طراحی سطح شوتینگ می‌تواند به خارج شدن روغن اضافی از سیب زمینی کمک کند. البته باید توجه داشت که شوتینگ برای نگهداری طولانی‌مدت سیب زمینی طراحی نشده است. بهترین کیفیت زمانی به دست می‌آید که محصول در فاصله کوتاهی پس از سرخ شدن به مشتری تحویل داده شود.
اجاق گاز دو شعله یا چهار شعله
وجود اجاق گاز صنعتی در یک سیب زمینی فروشی تخصصی بسیار کاربردی است. ممکن است در نگاه اول تصور شود که تمام محصولات تنها به سرخ کن نیاز دارند، اما بسیاری از سس‌ها و مواد افزودنی باید جداگانه آماده یا گرم شوند. قارچ، پنیر، سس‌های گرم، گوشت، مرغ و مواد مورد استفاده در سیب زمینی های پرملات ممکن است به اجاق گاز نیاز داشته باشند. برای یک مجموعه کوچک با منوی محدود، گاز دو شعله معمولاً فضای کمتری اشغال می‌کند.
در مجموعه هایی با منوی گسترده‌تر و حجم سفارش بالا، گاز چهار شعله امکان آماده کردن چند ماده را به صورت همزمان فراهم می‌کند.
گریل تخت برای افزایش تنوع منو
اگر قرار است در کنار انواع سیب زمینی، مواد افزودنی مانند مرغ، گوشت، قارچ و سبزیجات نیز ارائه شود، گریل تخت یکی از تجهیزات بسیار کاربردی خواهد بود. سطح صاف گریل امکان پخت مواد مختلف را فراهم می‌کند و می‌توان با استفاده از آن منوی مجموعه را بدون خارج شدن از موضوع اصلی فروشگاه توسعه داد.
برای مثال می‌توان محصولاتی مانند سیب زمینی با مرغ گریل‌شده و سس مخصوص، سیب زمینی با گوشت و پنیر یا سیب زمینی قارچ و پنیر ارائه کرد. وجود چنین محصولاتی می‌تواند ارزش هر سفارش را نیز افزایش دهد.
پمپ سس
سس در یک فست فود تخصصی سیب زمینی می‌تواند نقش بسیار مهمی در ایجاد تنوع و هویت برند داشته باشد. ممکن است مجموعه چندین نوع سس مانند پنیر، کچاپ، سیر، فلفلی، باربیکیو و سس مخصوص خود را عرضه کند.
در چنین شرایطی استفاده از پمپ سس باعث می‌شود مقدار مشخص‌تری از سس در هر سفارش استفاده شود. این موضوع علاوه بر افزایش سرعت سرو، به کنترل میزان مصرف مواد اولیه نیز کمک می‌کند. برای مثال می‌توان برای هر اندازه ظرف، تعداد مشخصی فشار پمپ در نظر گرفت. در نتیجه مقدار سس مصرفی در سفارش های مختلف تقریباً یکسان خواهد بود و مدیریت هزینه مواد اولیه ساده‌تر می‌شود.
یخچال و فریزر ایستاده
مواد اولیه مختلف مورد استفاده در سیب زمینی فروشی باید در شرایط مناسب نگهداری شوند. پنیر، قارچ، گوشت، مرغ، سس‌های دست‌ساز، سبزیجات و بسیاری از مواد افزودنی به فضای سرد مناسب نیاز دارند.
استفاده از یخچال ایستاده باعث می‌شود مواد اولیه به شکل منظم دسته‌بندی شوند و دسترسی کارکنان نیز سریع‌تر باشد. اگر مجموعه از سیب زمینی منجمد استفاده کند، وجود فریزر ایستاده نیز ضروری خواهد بود. ظرفیت یخچال و فریزر باید براساس حجم مواد اولیه و تعداد سفارش‌های روزانه انتخاب شود. جانمایی تجهیزات سرمایشی نیز اهمیت دارد. کارکنان باید بتوانند بدون رفت‌وآمد زیاد به مواد اولیه دسترسی داشته باشند.
میز کار استیل برای آماده‌سازی محصولات
میز کار استیل تقریباً در تمام آشپزخانه‌های صنعتی مورد نیاز است. آماده کردن سیب زمینی، قرار دادن ظروف، بسته‌بندی سفارش، آماده کردن مواد اولیه و انجام بسیاری از مراحل روزانه روی میز کار انجام می‌شود. استیل به دلیل مقاومت مناسب، دوام بالا و سهولت نظافت گزینه مناسبی برای محیط فست فود و آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود.
ابعاد میز کار باید متناسب با فضای آشپزخانه انتخاب شود تا ضمن فراهم کردن سطح کار مناسب، مانع رفت‌وآمد پرسنل نشود. وجود طبقه زیر میز نیز می‌تواند فضای مناسبی برای قرار دادن برخی ظروف و تجهیزات جانبی فراهم کند.
مخلوط کن برای تهیه سس های دست‌ساز
یکی از روش های متمایز کردن یک سیب زمینی فروشی از مجموعه های دیگر، ارائه سس‌های اختصاصی است. سس مخصوص می‌تواند به یکی از دلایل بازگشت مشتری تبدیل شود. سس پنیر، سیر، سبزیجات، سس تند، سس‌های ترکیبی و انواع سس‌های اختصاصی را می‌توان در خود مجموعه تهیه کرد.
برای این کار وجود یک مخلوط کن مناسب اهمیت زیادی دارد. مخلوط کن باعث می‌شود مواد تشکیل‌دهنده سس به‌صورت یکنواخت ترکیب شوند و بتوان در هر مرحله مقدار بیشتری سس آماده کرد. اگر قصد دارید بخشی از هویت برند خود را بر پایه سس های اختصاصی شکل دهید، مخلوط کن یکی از تجهیزات ضروری آشپزخانه شما خواهد بود.
خرید تجهیزات سیب زمینی فروشی از سولار تجهیز
یکی از مهم‌ترین مراحل راه اندازی سیب زمینی فروشی، انتخاب و خرید تجهیزات مناسب است. سولار تجهیز به‌عنوان مجموعه فعال در زمینه فروش و تأمین تجهیزات رستوران، فست فود و آشپزخانه صنعتی، امکان تهیه تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی سیب زمینی فروشی را فراهم کرده است. از طریق سولار تجهیز می‌توان متناسب با نوع مجموعه، متراژ آشپزخانه، حجم فروش و بودجه در نظر گرفته شده، تجهیزات مورد نیاز را انتخاب کرد.
چیدمان تجهیزات در سیب زمینی فروشی
حتی بهترین تجهیزات نیز در صورتی که چیدمان مناسبی نداشته باشند می‌توانند سرعت کار را کاهش دهند. مسیر آماده‌سازی باید تا حد امکان ساده و پیوسته باشد.
سیب زمینی ابتدا از بخش نگهداری وارد قسمت آماده‌سازی می‌شود، سپس شسته و خلال می‌شود، به مرحله سرخ کردن می‌رود، پس از آن طعم‌دار شده و در شوتینگ قرار می‌گیرد و در نهایت سس و مواد افزودنی روی آن قرار گرفته و بسته‌بندی می‌شود. در یک چیدمان مناسب، پرسنل نباید برای انجام هر مرحله چندین بار از یک طرف آشپزخانه به طرف دیگر حرکت کنند. کاهش رفت‌وآمد اضافه، علاوه بر افزایش سرعت، می‌تواند نظم و ایمنی محیط کار را نیز بهتر کند.
سیب زمینی تازه یا منجمد کدام مناسب‌تر است؟
هر دو نوع سیب زمینی می‌توانند در فست فود مورد استفاده قرار بگیرند. استفاده از سیب زمینی تازه این امکان را فراهم می‌کند که مجموعه بر نوع سیب زمینی، ضخامت برش و مراحل آماده‌سازی کنترل بیشتری داشته باشد.
نکات مهم برای افزایش کیفیت سیب زمینی
کیفیت نهایی سیب زمینی تنها به سرخ کن یا نوع دستگاه وابسته نیست. نوع سیب زمینی، ضخامت خلال، کیفیت روغن، دمای سرخ کردن، مقدار سیب زمینی داخل سبد، مدت زمان پخت و زمان تحویل به مشتری همگی در نتیجه نهایی تأثیر دارند.
یکی از اشتباهات رایج، پر کردن بیش از حد سبد سرخ کن است. وقتی حجم زیادی سیب زمینی به صورت همزمان وارد روغن شود، دمای روغن به شکل محسوسی کاهش پیدا می‌کند و ممکن است سیب زمینی به جای بافت ترد، نرم‌تر و روغنی‌تر شود. بهتر است حجم هر مرحله سرخ کردن متناسب با ظرفیت واقعی دستگاه باشد. روغن نیز باید به صورت منظم بررسی و در زمان مناسب تصفیه یا تعویض شود.
بسته‌بندی سیب زمینی اهمیت زیادی دارد
اگر بخش قابل توجهی از فروش مجموعه به سفارش‌های بیرون‌بر اختصاص داشته باشد، انتخاب بسته‌بندی مناسب اهمیت زیادی پیدا می‌کند. سیب زمینی داغ بخار تولید می‌کند و اگر این بخار در بسته‌بندی کاملاً بسته باقی بماند، می‌تواند باعث نرم شدن محصول شود. بنابراین بسته‌بندی باید ضمن حفظ گرمای مناسب، امکان خروج بخشی از بخار را نیز فراهم کند. اندازه بسته‌بندی نیز باید متناسب با حجم سیب زمینی باشد و محصول نباید بیش از حد فشرده داخل ظرف قرار بگیرد. طراحی ظاهری بسته‌بندی نیز می‌تواند به تقویت هویت برند کمک کند.
بهداشت و ایمنی را فراموش نکنید
در کنار تجهیزات اصلی، مواردی مانند سیستم تهویه و هود مناسب، سینک شست‌وشو، تجهیزات ایمنی، محل مناسب نگهداری مواد اولیه و سطوح قابل شست‌وشو نیز باید در نظر گرفته شوند. به‌خصوص در مجموعه‌ای که چند سرخ کن و اجاق دارد، گرما و بخار روغن زیاد است و تهویه مناسب اهمیت بالایی دارد.
همچنین محل نگهداری مواد خام باید از محصولات آماده مصرف تفکیک شود. تمام تجهیزات و سطوحی که با مواد غذایی در تماس هستند نیز باید به شکل منظم شست‌وشو و ضدعفونی شوند. در زمان راه اندازی مجموعه، الزامات بهداشتی و ایمنی مربوط به محل فعالیت نیز باید از مراجع مرتبط بررسی شود.
هزینه راه اندازی سیب زمینی فروشی چقدر است؟
برای هزینه راه اندازی سیب زمینی فروشی نمی‌توان یک رقم ثابت در نظر گرفت.
هزینه نهایی به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ از جمله:
- – متراژ فروشگاه
- – تعداد تجهیزات
- – ظرفیت دستگاه‌ها
- – نوع سرخ کن
- – استفاده از خلال کن دستی یا پدالی
- – تعداد یخچال و فریزر
- – دکوراسیون
- – سیستم تهویه
- – تعداد پرسنل
- – نوع منو
- – هزینه مواد اولیه
- – نوع بسته‌بندی
برای یک مجموعه کوچک می‌توان با تعداد محدودتری دستگاه شروع کرد.
برای مثال خلال کن، سرخ کن، شوتینگ، گاز دو شعله، یخچال، فریزر و میز کار می‌توانند هسته اصلی تجهیزات را تشکیل دهند. اما در یک فروشگاه پرتردد ممکن است استفاده از خلال کن پدالی، چند سرخ کن، شوتینگ بزرگ‌تر، گریل تخت، گاز چهار شعله، چند پمپ سس و تجهیزات سرمایشی با ظرفیت بالاتر ضروری باشد.
آیا راه اندازی سیب زمینی فروشی به فضای بزرگی نیاز دارد؟
خیر. یکی از ویژگی های جذاب این مدل کسب‌وکار این است که می‌توان آن را در فضای نسبتاً کوچک نیز اجرا کرد. سیب زمینی فروشی می‌تواند به شکل مغازه بیرون‌بر، واحد کوچک فست فود، غرفه داخل مجموعه‌های تجاری یا یک فست فود کامل راه اندازی شود. هرچه منو هدفمندتر و چیدمان تجهیزات بهتر باشد، استفاده از فضای کوچک ساده‌تر خواهد شد.
البته کوچک بودن فضا نباید باعث حذف تجهیزات ضروری یا ایجاد چیدمان نامناسب شود. سرخ کن، شوتینگ، یخچال، فریزر و میز آماده‌سازی باید به شکلی قرار بگیرند که کارکنان بتوانند بدون تداخل با یکدیگر فعالیت کنند.
چگونه یک سیب زمینی فروشی متفاوت راه اندازی کنیم؟
برای متفاوت بودن لازم نیست ده‌ها مدل محصول در منو قرار دهید. گاهی داشتن چند مدل سیب زمینی بسیار باکیفیت، چند سس اختصاصی، بسته‌بندی مناسب و سرو سریع نتیجه بسیار بهتری از یک منوی شلوغ ایجاد می‌کند.
برای شروع می‌توان محصولاتی مانند سیب زمینی کلاسیک، سیب زمینی ادویه‌ای، سیب زمینی سوخاری، سیب زمینی تنوری و چند مدل سیب زمینی پرملات را ارائه کرد. سپس با بررسی میزان فروش و سلیقه مشتریان، محصولات جدید به منو اضافه شوند.
سس های دست‌ساز نیز فرصت بسیار خوبی برای ایجاد تفاوت هستند. اگر مشتری طعمی را تنها در مجموعه شما تجربه کند، احتمال اینکه برند شما را به خاطر بسپارد و دوباره برای خرید مراجعه کند بیشتر خواهد شد.
جمع‌بندی
راه اندازی سیب زمینی فروشی در ظاهر کسب‌وکاری ساده به نظر می‌رسد، اما برای ایجاد یک مجموعه حرفه‌ای باید تمام مراحل از آماده‌سازی مواد اولیه تا تحویل سفارش به مشتری به‌درستی طراحی شود. امکان عرضه سیب زمینی خلالی، تنوری، سوخاری، ادویه‌ای، سیب زمینی قاچی، سیب زمینی با پنیر و سس و انواع سیب زمینی پرملات باعث می‌شود بتوان تنها با یک ماده اولیه اصلی، منویی متنوع و جذاب ایجاد کرد.
در بخش تجهیزات نیزسیب زمینی خلال کن دستی، سیب زمینی خلال کن پدالی، سیب زمینی شور، سرخ کن صنعتی، گرمکن یا شوتینگ سیب زمینی، گاز دو یا چهار شعله، گریل تخت، پمپ سس، یخچال و فریزر ایستاده، میز کار استیل و مخلوط کن برای تهیه سس‌های دست‌ساز از مهم‌ترین لوازم مورد نیاز این کسب‌وکار هستند.
برای خرید و تأمین این تجهیزات نیز می‌توان از سولار تجهیز به‌عنوان مجموعه فعال در زمینه فروش تجهیزات رستوران، فست فود و آشپزخانه صنعتی استفاده کرد. مهم‌ترین نکته این است که تجهیزات تنها براساس قیمت خریداری نشوند. ظرفیت فروش، متراژ آشپزخانه، تعداد پرسنل، نوع منو و امکان توسعه مجموعه در آینده باید هنگام انتخاب دستگاه‌ها در نظر گرفته شوند.
انتخاب تجهیزات مناسب و طراحی یک مسیر کاری اصولی می‌تواند سرعت آماده‌سازی سفارش‌ها، ثبات کیفیت محصولات، مدیریت بهتر هزینه‌ها و رضایت بیشتر مشتریان یک سیب زمینی فروشی را به همراه داشته باشد.
بدون دیدگاه